Mandelkerne sind ein leckerer Snack für Zwischendurch und prallvollmit wertvollen Nährstoffen. Mandelkerne zählen zu den basischen Lebensmitteln und sind frei von Laktose und Milcheiweiß sowie Weizen und Gluten. Durch ihren süßlichen Marzipangeschmack eignen sich die Kerne bestens, um Rohkostgerichtezu ergänzen. Ideal zum Knabbern ohne Reue, denn Mandeln sind zuckerarm. RoheMandeln schmecken wunderbar zum Beispiel in Kuchen, Gebäck oder als Zwischenmahlzeit. 

Mandeln sind eine gute Quelle für viele Vitamine, zum Beispiel A, B1, B2, B6 und E, Öle, die Verdauung fördern, und mehr Kalzium, Magnesium und Kalium als Nüsse. Mandeln wird auch in der Vielzahl von Nussmischungen und Fruchtmischungen zusammen mit anderen Nüssen und Früchten verwendet, wodurch der Geschmack und die Energie gesteigert werden.