In der traditionellen europäischen Küche ist Kümmel eines der dominierenden Gewürze in verschiedenen herzhaften Gerichten. Der stark aromatische Kümmel gehört zur Familie der Petersilien- oder Doldenblütler; eine große Pflanzenfamilie, zu der auch allgemein bekannte Kräuter und Gewürze wie Dill, Anis, Fenchel und Kreuzkümmel gehören. Zu Hause an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in luftdicht verschlossenen Behältern viele Monate lang lagern und bei Bedarf mit einer Handmühle mahlen. Gemahlener und pulverisierter Kümmel sollte in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden und so früh wie möglich verwertet werden, da er relativ schnell an Geschmack verliert. Kümmel haben ihren eigenen Nahrungswert und in der Tat viele gesundheitsfördernde Nährstoffe, Mineralien, Vitamine, Antioxidantien und eine reiche Quelle an Ballaststoffen. Kümmel ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Eisen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Mangan, Selen, Zink und Magnesium. Die Kümmel sind in der Tat das Lagerhaus für viele lebenswichtige Vitamine. Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C sowie viele B-Komplex-Vitamine wie Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin und Niacin sind in den Samen besonders konzentriert. Um ihren Duft und Geschmack intakt zu halten; Kümmel, der kurz vor der Verwendung in einem Rezept schonend unter schwacher Flamme geröstet und gemahlen wurde. Er kommt in herzhaften Gerichten wie Kohlsuppen, Sauerkraut und Salaten zum Einsatz. Kümmel verleiht Brot, Kuchen, Keksen und Käse ein angenehmes Aroma. Neben anderen scharfen Zutaten werden sie auch zum Würzen von Wurst und anderen Fleischzubereitungen verwendet.